En esta ocasión voy hacer una receta un poco laboriosa pero
que esta buenísima y merece la pena hacerla, espero que os guste.
Primero limpiaremos
bien los calamares y los dejamos dados la vuelta.
A continuación haremos un sofrito para hacer el relleno .con cebolla , ajo ,las patas de los calamares ,
jamon, tomate frito, arina, vino blanco, y huevo duro.
Despues de hacer el relleno de los calamares se prepara una salsa :se refrie en una cacerola con un poquito de haceite,cebolla ,ajos , pimiento verde.cuando este bien pochado se pone un tomate rallado,se le agrega un vaso de vino blanco , 2 vasos de caldo de verduras y un poco de agua,una hoja de laures, y sal .
Cuando ya este la salsa se hech el sobre de la tinta en un vaso de agua se derrite y acontinuacion se hecha a la cacerola lo dejamos hervir uno 5 minutos. y trituramos la salsa.
Rellenamos los calamares con mucha paciencia les ponemos un palillo para que no se salga nada.,los colocamos en una fuente de barro con la salsa y lo ponemos a hervir otros 10 minutos le hechamos el arroz que hervimos previamente .
Espero que os guste.