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lunes, 7 de abril de 2014

Calamares rellenos y arroz negro.

En esta ocasión voy hacer una receta un poco laboriosa pero que esta buenísima y merece la pena hacerla, espero que os guste.



Primero  limpiaremos bien los calamares y los dejamos dados la vuelta. 

A continuación haremos un sofrito para hacer el relleno .con cebolla , ajo ,las patas de los calamares ,
jamon, tomate frito, arina, vino blanco, y huevo duro.







Despues de hacer el relleno de los calamares se prepara una salsa :se refrie en una cacerola con un poquito de haceite,cebolla ,ajos , pimiento verde.cuando este bien pochado se pone un tomate rallado,se le agrega un vaso de vino blanco , 2  vasos de caldo de verduras y un poco de agua,una hoja de laures, y sal .



Cuando ya este la salsa se hech el sobre de la tinta en un vaso de  agua se derrite y  acontinuacion se hecha a la cacerola lo dejamos hervir  uno 5 minutos. y  trituramos la salsa.

Rellenamos los calamares con mucha paciencia les ponemos un palillo para que no se salga nada.,los colocamos en una fuente de barro  con la salsa y lo ponemos a hervir otros 10 minutos le hechamos el arroz que   hervimos previamente .





                                Espero que os guste.